酸萝卜鸭掌米线做法（酸萝卜米线正宗做法）

酸萝卜鸭掌米线的做法如下：

材料：

1. 鸭掌

2. 米线

3. 酸萝卜

4. 葱姜蒜

5. 鸡精

6. 盐

7. 食用油

步骤：

1. 鸭掌冷水下锅，煮沸后焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中加水煮沸，放入适量盐和少许食用油，加入米线煮熟，捞出沥干备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入酸萝卜翻炒均匀，再加入鸭掌继续炒至鸭掌呈金黄色。

5. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，使鸭掌更加鲜嫩。

6. 加入适量鸡精和盐调味，再加入米线，翻炒均匀。

7. 最后可根据个人口味加入适量胡椒粉或辣椒油提升口感。

温馨提示：炖煮时可以根据个人口味添加适量的调料，如老抽、白胡椒粉等。酸萝卜的酸度可以根据个人喜好进行调整，如果酸度较高，可以先用清水泡洗一下。