酱油腌五花肉的正确方法（正宗四川酱油腌肉）

准备材料：五花肉 520g、生抽 一勺、盐 15g、酱油 2勺、料酒 1勺、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 适量、八角 适量。

1、首先把准备好的猪肉用清水洗净，沥干水分。

2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，快速翻炒，等待盐微微发黄即可关火，进行冷却。

3、放凉后加生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用手往猪肉上抹。全部抹好后放入盆中，静置9天。

4、时间到后取出，把猪肉挂起，放通风处自然风干，风干后就完成了。

一：将买好的五花肉分割成两公分的长条。

二：用烈性白酒将五花肉涂抹均匀放一边备用。

三：十斤肉用三斤味极鲜二两老抽适当的桂皮，花椒，小茴香放入酱油里面煮开放凉。

四：将晾好的酱油涂抹在五花肉身上，然后找一个容器，把五花肉放到里面，剩下的酱油腌制在里面，放到阴冷的地方腌制三天即可

五：拿出腌好的五花肉晾干就可以吃了