竹笋是适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，竹笋洗净切片，竹笋切片焯水，捞出浸泡冷却。捞出铺平晾干。
蒜姜拍烂辣椒切段。
将竹笋，蒜，姜，辣椒放入容器，容器里倒入凉白开，容器中加水加大量盐。密封阴凉干燥处封存三日以上，尝试过觉得味道合适了就完成了。
水笋洗净，切成块状，沥干水分，放盐水，生抽老抽，糖，泡椒，腌制一晚或者更长时间
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