晒干的红薯叶怎么吃（红薯叶晒干后怎么吃最好）

晒干的红薯叶可以有多种吃法。可以泡发、炒着吃、做窝窝头、做汤、蒸肉、烧肉等。

红薯叶泡发后洗净沥干水分，切成细丝，加入面粉、玉米面、黄豆粉、盐拌匀，再加入适量的调料，如香油、辣椒油、陈醋、酱油等。另外，将红薯叶和肉丝一起爆炒，加入适量的盐，再淋入酱油，即可制作出开胃的凉拌小菜。

晒干的红薯叶可以通过以下几种方式食用：

泡发后炒着吃：将晒干的红薯叶用凉水泡软，洗净后切成段，和蒜片一起下油锅煸炒，加入适量盐调味即可。

做窝窝头吃：将泡发洗净的红薯叶剁碎，和面粉和成团，加入少许盐，捏成窝窝头状，蒸熟即可食用。

做汤：在肉汤快要煮好的时候，加入泡发洗净的红薯叶，稍微煮2-3分钟即可出锅。

凉拌：将泡发洗净的红薯叶放入开水中焯水，捞出后加入蒜末、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可。

红薯叶馒头：将泡发洗净的红薯叶切成小段，和面粉一起和成面团，制成馒头后蒸熟即可食用。

需要注意的是，晒干的红薯叶因为失去了一些水分，所以在食用前需要泡发一段时间，使其恢复韧性。同时，红薯叶含有丰富的营养成分，适量食用有益于身体健康。