大骨汤烩面的家常做法（烩面大骨头汤的正宗做法）

家常做法如下：

1. 准备食材：大骨、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、食用油、面粉、羊肉、豆腐皮、海带、香菜、木耳、黄花菜、鹌鹑蛋、枸杞。

2. 炖大骨汤：将大骨洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，捞出大骨，弃去姜片、葱段，汤汁备用。

3. 制作烩面：面粉中加入适量盐和水，揉成面团，醒30分钟后切成小块，压扁后擀成薄片，切成面条备用。

4. 准备配菜：将羊肉洗净切片，豆腐皮洗净切丝，海带洗净切段，香菜洗净切段，木耳、黄花菜泡发后洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

5. 烩面制作：将炖好的大骨汤倒入锅中，加入适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽、食用油，大火烧开后下入面条，煮熟后捞出放入碗中。

6. 烩面调味：将羊肉片、豆腐皮丝、海带段、木耳、黄花菜、鹌鹑蛋、枸杞放入锅中，煮熟后连汤汁一起倒入碗中，撒上香菜段即可。