阳澄湖大闸蟹能冷冻吗（阳澄湖大闸蟹冷冻长期保存）

可以

阳澄湖大闸蟹是可以冷冻的，但超市里看到的冷冻阳澄湖大闸蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的。速冻可以保持大闸蟹的风味不变。然而，最好不要用家里的冷冻设备保存大闸蟹，因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，会导致大闸蟹的质构和风味发生改变。如果冷冻后的大闸蟹再经过加热，口感可能会变差，大闸蟹的风味会变弱。