怎么炒川豆（四川的胡豆怎么炒 教程）

主料：川豆400克，冬菜25克，冬笋50克，

调料：酱油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克

做法

1.将川豆剥去皮；

2.冬笋洗净，切丁；

3.冬菜、姜均切末；

4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；

5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、川豆、冬笋丁；

6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

用料：川豆250g、前腿肉250g、盐1勺、酱油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、水100g。

步骤1：肥瘦肉分开切，便于孩子挑剔。肥肉小火先煎出油，再放瘦肉炒，加酱油上色出香味。

步骤2：加入洗干净的川豆。川豆在炒肉前，不放油单独在锅里炒热去生去水。

步骤3：所以肥肉多点，油多川豆才不那么干。孩子们很爱吃。记得放点生抽和蚝油，特别鲜美。简简单单的家常菜出锅了。