自制巧克力是怎么做的（制作巧克力最简单的方法）

自制巧克力需要准备可可粉、糖和可可脂，将可可粉、糖和可可脂按照比例混合在一起，加热融化后搅拌均匀，再加入香草或其他调味料，在热的条件下继续搅拌，直到变得光滑。

接着将巧克力倒入模具中冷却凝固，最后即可享用自制的巧克力了。自制巧克力不仅可以满足自己的口味需求，还能保证食材纯正，更加健康。

用料

可可液块 100克

可可脂块 100克

黑可可粉 5克

葡萄糖粉或糖粉 50克

卵磷脂（可不放） 3克

淡奶油 40克

奶粉 15克

清水 30克

做法步骤

1.葡萄糖粉或糖粉加水混合加热熬制成糖稀，微有点发黄时候加入加热过的淡奶油（把奶油加热到冒泡）搅拌均匀。再加入奶粉，搅拌均匀。

2.其它原料隔水混合加热到40-45度，直到完全融化。立刻从水里取出。

3.将步骤1和步骤2溶液混合，搅拌均匀，直到温度降至28-29度。

4.隔水加热到31-32度，在50度左右水中大约十秒。

5.凉水水浴降温一会，再装入大号裱花袋放冰箱冷藏15分钟左右降温，降温是为了避免巧克力水油分离。

6.用裱花袋挤入硅胶模具，放入冰箱冷藏。

7.一个小时后差不多就可以脱膜开吃了