1公斤肉做脆皮肠的配方（5斤肉做脆皮肠调料配方）

1、主料：脆皮肠2根、大蒜适量、红辣椒一个。

2、辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

3、准备好食材，脆皮肠切成薄片、红辣椒斜切、蒜苗切成小段。

4、起锅烧油，油七成热时，下蒜苗和辣椒翻炒断生。

5、下脆皮肠翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

6、起锅装盘即可。

一、用料：猪后腿肉 5斤，羊肠衣 15根、盐 100克、蜂蜜 100克、淀粉150克、料酒 50克、生姜末 50克、黑椒粉 15克、红曲粉 15克、清水 150克、生抽 120克、牙签 1根、棉线 适量。

二、做法步骤：

1、肉洗干净切小块，装上绞肉工具，绞成肉馅儿。

2、再把以上调料加入里面，继续用厨师机搅拌均匀。