茄子韭菜素馅饺子好吗（茄子韭菜素馅饺子的做法）

茄子韭菜素馅饺子是一种健康的素食选择，可以提供丰富的营养，如维生素、膳食纤维、抗氧化物质等。茄子是一种低热量、低脂肪、高纤维素的蔬菜，含有丰富的维生素E、B族维生素和多种矿物质。韭菜含有挥发性硫化物，有助于消食化滞、杀菌消炎。

在制作过程中，需要注意切碎茄子和韭菜，避免出水过多，可以加入一些食用油以防止出水，同时可以加入一些调料如盐、五香粉等来增加口感。在包饺子时，需要注意捏紧口部，避免煮制过程中破裂。

总体来说，茄子韭菜素馅饺子是一种营养丰富、健康美味的素食，可以作为一道主食或点心来享用。