步骤 1五花肉洗干净，西兰花切小朵
步骤 2南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料
步骤 3五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色
步骤 4热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红
步骤 5切成大小相当的正方形
步骤 6切去4只角
步骤 7肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型
步骤 8用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟
步骤 9西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟
步骤 10把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间
步骤 11炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面即可
1.将玫瑰腐乳和酱油按4：1的比例调制好调料，加入糖和盐，（甜度和咸度请自行调节），放入一些鸡精和玫瑰水（干玫瑰浸泡在开水里即为玫瑰水，玫瑰水的味道比较寡淡，最好再加少许玫瑰露酒）。这道菜需要酱汁比较多，所以最好多做一些
2.大块五花肉下开水锅，里面放块姜加点料酒，煮至8成熟捞起，放凉待用
3.将煮好的五花肉切成小方块。切去4个直角成8边形。然后象削苹果皮那样销成连续不断的一条薄片缠绕成玫瑰花形。放入盘中，倒入玫瑰酱汁，再放上姜和桂皮八角。上笼屉蒸30分钟。蒸好后，把酱汁倒出来，准备炒酱汁
4.切成小方块，切去4个直角，然后象削水果那样把肉削成薄片
5.做热炒锅，把蒸好后的酱汁倒入炒锅，加入生粉水勾芡。然后倒在玫瑰花上
