以下是制作8寸奥利奥戚风蛋糕的配方：
材料：
- 5个鸡蛋
- 100克低筋面粉
- 40克细砂糖
- 50克黄油（融化）
- 50毫升牛奶
- 1茶匙香草精或香草提取物
- 1/4茶匙盐
- 6个奥利奥饼干（刮去内心的白色夹心，仅保留黑色饼干）
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏160度。
2. 将面粉过筛至一个大碗中，放置备用。
3. 将蛋清与盐放入另一个大碗中，用搅拌器（或手动打蛋器）以中速打发。当出现细小气泡时，分次加入细砂糖并继续打发至硬性发泡，即打蛋器提起时蛋白呈尖硬峰状态。
4. 在另一个碗中将蛋黄、牛奶、黄油和香草精混合均匀。
5. 将混合好的蛋黄液倒入面粉中，搅拌均匀。
6. 将蛋白的1/3部分轻轻地加入面糊中，用切拌的方式混合均匀。接着将剩余的蛋白倒入面糊中，继续轻柔地切拌直至完全混合。
7. 将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成粗碎末。
8. 将大约三分之一的面糊倒入已涂抹油的8寸戚风蛋糕模具中，然后均匀撒上一半的奥利奥碎末。再倒入剩下的面糊，并在表面撒上剩下的奥利奥碎末。
9. 将模具轻轻敲击数次以去除大气泡。
10. 把模具放入预热好的烤箱中，以摄氏160度烘烤约35-40分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色和竹签插入蛋糕内部不带出湿润粘附物。
11. 烘烤完成后，取出蛋糕模具，将其颠倒过来晾凉。
12. 蛋糕完全冷却后，可以修剪边缘以获得更整齐的外观，并可根据个人口味撒上适量的粉糖进行装饰。
制作完毕后，您就可以品尝到美味的奥利奥戚风蛋糕了！祝您成功！
