炒熟的花生有营养价值吗（吃炒熟的花生有什么好处和坏处）

花生米的营养价值较高，炒熟后部分营养成分可能会有所流失，但不会完全流失。因此，花生米炒熟了也还有营养。

炒花生米时，在高温作用下，花生米里面所富含的维生素经过高温可能会被破坏，花生米的营养价值有所下降，但并不是所有的营养都流失了。

炒熟的花生仍然保留了大部分的营养价值，但热量和脂肪含量可能会略微增加。

以下是炒熟花生的一些营养价值：

1. 富含蛋白质：炒熟的花生是一种良好的蛋白质来源。每100克花生中含有约26克的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。

2. 高纤维：炒熟的花生含有较高的膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进消化。

3. 富含维生素和矿物质：炒熟的花生中含有维生素E、B族维生素和叶酸等多种重要的营养素。此外，花生还含有矿物质如钾、镁、硒等。

但是炒花生可能会使它的一些营养损失，如维生素B1和叶酸可能因受热而被破坏，花生的热量和脂肪含量也可能有所增加。因此，为了充分吸收花生的营养而又不会增加摄入的热量，一般建议每天食用适量的花生。