冰激淋的做法（冰激淋的做法和配方）

 1、5个蛋黄+30克白砂糖隔水边加热边搅拌至粘稠 

2、250克淡奶油+20克炼乳或着20克白砂糖打发至9分发（奶油可以立起小尖角，纹路明显即可）

 3、混合1+2拌匀冷冻4小时即可 芒果冰激凌： 1、芒果肉打成泥（也可以不打）放入不粘锅熬至粘稠水分蒸发（水分过多会有冰渣感），然后加入适量炼乳或糖拌匀 2、200克淡奶油打发至9分发，分两次将奶油放入果酱搅拌均匀，倒入容器冷冻4小时即可

将牛奶，鸡蛋黄，糖混合搅拌在一起。

2.搅打均匀。

3.放到奶锅里加热，到85度。微开为止。

4.淡奶油打发。5分三次将打发的淡奶油搅入，搅匀。

6.盖上盖，放到冰箱冷冻室，一小时后取出搅拌，搅拌2-3次就可以。自制简易冰激凌做好了，用挖球器挖成圆球，摆盘。