鲜桃慕斯蛋糕如何做

1. 准备蛋糕体：烤箱预热至180℃，蛋黄和蛋白分开打发。将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀，加入植物油和水，再加入低筋面粉和香草精搅拌均匀；将蛋白打发至硬性发泡，分几次加入细砂糖打发至湿性发泡，将打发好的蛋白糊分几次加入蛋黄糊中翻拌均匀

2. 制作慕斯层：将明胶粉和清水混合搅拌均匀备用。将鲜桃去皮去核，搅打成泥状，加入柠檬汁。将淡奶油和细砂糖混合，打发至八成发泡。将明胶溶液倒入鲜桃泥中搅拌均匀，然后将打发的淡奶油分几次加入搅拌均匀。

3. 组装蛋糕：将做好的慕斯层倒入已经制好的蛋糕模做成的模具中，放入冰箱中冷藏4小时或以上，蛋糕凝固后取出即可食用