鲮鱼头的做法（顺德豉汁鲮鱼头的做法）

所需材料：

鲮鱼头1个

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

清水适量
做法步骤：

将鲮鱼头洗净，用刀在鱼头上切几刀，以便入味。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。

加入清水，放入鲮鱼头，煮至水开后转小火煮10分钟左右。

加入适量的生抽、盐和糖，继续煮5分钟左右。

最后加入适量的食用油，煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示：

烹饪时间不宜过长，以免鱼头过烂影响口感。

可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。

鲮鱼头肉质细嫩，汤汁鲜美，可以搭配米饭或者面条食用。

将鲮鱼头去腮洗净沥干水，姜切丝，蒜切碎，豆豉稍微浸泡后切碎。

将所有材料放入容器中，加盐、糖、酒、生粉、蚝油调味，充分拌匀后装碟。然后大火烧开水后上锅蒸8分钟左右即可。