羊排炖茄子做法（羊肉炖茄子正宗做法）

原料

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羊排 (250g)

茄子 (750g)

葱、姜、蒜、香菜 少许

花椒、八角、盐、生抽 少许

1/羊排洗净切块。

2/茄子切滚刀块。

3/大葱，姜，蒜切片，香菜切段。

4/锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

5/加入羊排炒至变色。

6/下入茄子，快速翻炒。

7/加入400ml清水。

8/加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀。

9/大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟（十分钟左右翻动一下，以免糊锅）。

10/15分钟后，撒上香菜，出锅，完成。

11.美味又好吃的羊排炖茄子做法完成开吃了。

准备食材；

羊排 茄子 白菜 姜片 蒜末 熟米饭

烹饪步骤：

1️⃣羊排切丁，茄子切丁，白菜切碎

2️⃣羊排丁加一勺酱油，一勺葱姜水，姜片，孜然粉适量抓拌均匀腌制半小时，⚠️其实再加几粒花椒更可以去除膻味，腌制完成之后再把花椒取出来就好了

3️⃣热油爆香蒜末，倒入腌制好的羊肉翻炒至变色

4️⃣加入茄子丁一起翻炒一下，加入足量的开水，一勺酱油，半勺蚝油，大宝宝可以再加一点香叶，大火沸腾后转小火炖煮1小时

5️⃣倒入熟米饭继续炖至浓稠，加入白菜碎翻炒至变软即可