焯水猪肝怎么炒（炒猪肝焯水的正确做法）

焯水猪肝的炒法如下：

1. 首先，将猪肝切成薄片或者小块，然后将猪肝放入开水中焯水，煮至变色，去除血水和腥味。焯水的时间不宜过长，以免猪肝变老。

2. 焯水后，将焯水的猪肝捞出，用清水冲洗一下，去除焯水时产生的杂质。

3. 准备一些葱姜蒜和适量的调料，如盐、生抽、料酒等。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后将焯水的猪肝放入锅中翻炒。

5. 炒猪肝时，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽，也可以根据喜好加入一些调味料，如胡椒粉、料酒等。

6. 炒至猪肝变色，熟透即可出锅，避免过度炒煮导致猪肝变硬。