猪肉西葫芦包子的做法（猪肉西葫芦馅包子的做法）

关于猪肉，西葫芦包子的做法的问题，首先把猪肉剁碎，放上花椒面，酱油，葱花，鸡精植物油等作料，搅拌放在一边，然后把西葫芦插成丝剁碎，放上一湯匙精盐，搅拌把水杀出来，攥干放在肉馅里，然后顺着一个方向的搅拌，把发好的面擀成包子皮，就能做出又宣又香的猪肉馅儿包子来。

西葫芦清洗干净，擦成丝，放适量的盐，挤掉水分，剁碎，放在肉馅儿里，拌均匀即可。（建议挑选表皮光滑无伤痕的西葫芦。外皮有伤痕的或者是烂了皮的西葫芦，口感多不大好。）

馅料准备好之后，开始和面揉面。将面粉、酵母、白糖放到面盆里，加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜醒一下。醒好之后，反复揉搓，直到面团劲道，分成大小一致的剂子。将小剂子压成边缘薄的包子皮后，放入馅料撮成包子，切记馅料一定要塞多一些，这样蒸出来的包子不会塌陷，而且料足好吃。

包子要冷水上锅，等水汽上来后计算时间，肉包子大约蒸20分钟，素包子15分钟即可。关键步骤：蒸熟的包子不要立即开锅，等5分钟再打开，这样蒸出来的包子不容易塌陷。