西红柿怎么炒烂（西红柿炒烂的正确方法）

孩子爱吃西红柿炒鸡蛋，我也是因为疫情在家，才有西红柿炒鸡蛋的心得体会。

原本以为都是西红柿都一样，经过几次西红柿炒鸡蛋以后才发现。西红柿类型不一样，炒出来的效果不一祥。平时，自己做饭的次数不多，发现西红柿有一种带沙的，还有一种不带沙的。带沙的那种的怎么㸆也不会太烂也不出汤。不带沙的那种西红柿，去了皮切成丁油热倒进锅里，用铲子翻动几下就出汤，想要炒烂就多炒一会儿。

将西红柿去皮，用沸水煮一下或者烫一下烂得快。因为西红柿外面的皮就像人的皮肤一样，保护西红柿肉不会轻易破坏，有一定的韧性，将皮去掉熟的也快。如果想做西红柿鸡蛋面，最好是西红柿去皮后，在锅里炒一下，把西红柿汁炒出来，这样西红柿鸡蛋面才有柿子味儿