淘米水腌黄瓜做法（盐水腌黄瓜的做法）

第一步：首先大家应该准备一些黄瓜，把黄瓜全部切成条，当然也可以切成被的形状，只是这样子做出来的黄瓜味道会更一些。然后把黄瓜放到空气中晾干水分，这个时候的黄瓜虽然看上去是焉了，但是并不影响什么。

第二步：准备一个密封性比较强的容器，这个容器里面不能够有水，最好是干的。接着准备一些淘米水，把淘米水放到锅中煮一下，沸腾之后放到一边变凉。淘米水是等下要腌制黄瓜的，但是生的淘米水有很多的细菌，这样做出来味道上会出现一些差异，所以建议大家用煮熟的淘米水。

第三步：把黄瓜放到容器当中，在容器当中放入套秘书，然后放入老抽、生抽、料酒、白糖、食盐、大量小米椒、花生油、白酒等调味料，用勺子搅拌均匀，这个时候淘米水的颜色就彻底变了，然后盖上容器盖子放到阴凉通风的地方腌制一个月

1、淘米水腌黄瓜不用煮开,汤米水煮开后就是米汤了,放2天就容易馊。

2.在腌制的过程中,坛子不要放在阳光下暴晒,这样容易发酵过头,黄瓜可能会有怪味道。

3.用这种方法腌黄瓜,一次不要腌制太多,保存的时间太长,黄瓜就不脆了,口感不好,最好是吃多少做多少。