空心菜怎么样煮不会变色（空心菜怎么煮才不会变黄）

要想空心菜煮熟而又不变色，最好不要盖锅盖，而且大火快速煮熟，煮好后要扒开点放，不要堆积太厚，温度高了就容易变黄

1.

空心菜摘好,放水里泡一会去除农药残留。洗净捞出沥干水分,蒜头剁成末备用。

2.

锅里加热放入蒜末炒香后装盘备用,在盘里加少许盐,鸡精,生抽调好味道。

3.

锅里加水烧开倒少许油,放入空心菜,用筷子搅动一下让空心菜均匀煮开,捞出放进盘子中,搅拌均匀后就可以上桌了。