1、小青菜、酸豆角、榨菜、小红尖椒、鸡汤。
2、酸豆角、小红尖椒洗净,切成半厘米左右的小段。
3、油烧至八成熟,放小红尖椒爆香。
4、放酸豆角大火炒一分钟,放盐,盛出备用。
5、鸡汤煮开,煮面条。
6、面条六成熟时放入小青菜,放盐调味。
7、面熟,菜熟、盛出。最后放上酸豆角、榨菜即可开吃。
酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用(清洗可以去除多余的盐份和避免过酸);
梅干菜用水漂洗干净,捞出,挤干水分备用;
腌脆笋去皮,切成小丁备用;
葱、姜、蒜分别洗净切碎备用,锅中放入少许油加热,倒入切好的酸豆角翻炒,待水分基本干时盛出待用,锅中放入适量油加热至5成,放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油,然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁,调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。