三元熏鸡做法（三原熏鸡正宗做法）

主料

鸡1只

辅料

葱1颗

姜1块

调料

油适量

盐适量

辣椒5-6个

香叶2块

桂皮1块

小茴香适量

酱油适量

冰糖适量

白糖（熏鸡用）适量

茶叶（熏鸡用）适量

1. 鸡洗净，开水焯一下。

2. 锅中放油，炒香葱姜后捞出。

3. 加入冰糖炒至变色，再加入酱油，加入水。

4. 放入香叶、辣椒、小茴香、桂皮等炖肉调料。

5. 倒入砂锅中，放入鸡，大火煮开后小火慢炖1小时。

6. 锅里放上锡纸，锡纸上放上糖、茶叶、花椒。

7. 锅上带孔的帘，放上煮好的鸡（把汤控一下）盖上锅盖，小火5-8分钟，别太久。

8. 开动。