煎豆腐怎么不粘锅（煎豆腐怎么不粘锅教你六个小秘诀）

步骤/方式1

姜片涂抹锅底

在煎豆腐的时候，在下油锅前，我们先把锅中用一片姜片涂抹一遍，这样锅底好像出现一层光滑的膜，这样我们再煎豆腐的时候，会非常滑的，豆腐就不会再粘锅了。

步骤/方式2

焯水

豆腐焯水可以去掉豆腐的卤水味，会让豆腐初步的定一下型，这样一会儿在煎的时候就不容易碎了。

步骤/方式3

盐水浸泡

用含5克盐的盐水来浸泡豆腐，其实就是为了让脆弱的豆腐变得紧实。而且盐水有吸水的作用，用盐水浸泡过后，豆腐也不会像之前那般水嫩，煎起来自然也就不易碎了。如果大家嫌这个方法麻烦，我们也可以在豆腐下锅之前，油热以后直接撒点盐，再下豆腐，这样煎出来的豆腐也是不易碎的。