煎豆腐怎么才不粘锅（煎豆腐怎么不粘锅教你六个小秘诀）

煎豆腐不粘锅方法一，先把整块豆腐撒些食盐，让豆腐渗出豆腐水份，二点开中火，锅热下油，油热下豆腐，但豆腐不能切得太薄，约煎二分钟，轻翻豆腐后加点作料即可起祸。

材料：豆腐一块（老豆腐嫩豆腐均可）、香葱一根、耗油一勺、生抽一勺、青红酒一勺、白糖少许，鸡精少许；

制作步骤：

1、首先我们来挑选豆腐，其实不管是嫩豆腐还是老豆腐都可以用来红烧，不过对于初学者来说，还是先选择老豆腐来做这道菜，成功率更高；

2、将豆腐切成1厘米厚，3厘米左右宽度的豆腐，豆腐不能切得太薄，太薄在翻面的时候容易碎；

3、将锅烧热，煎豆腐关键在于这一步，等锅热后倒入食用油，等到油开始稍微冒烟了，就可以加入豆腐煎了。

4、等豆腐一面煎得金黄的时候就可以将豆腐翻面，把豆腐煎得两面金黄即可；

5、在剪好的豆腐中加入调味料，耗油一勺、生抽一勺、青红酒一勺、白糖少许，因为耗油和生抽已经有咸味了，就不需要再加盐了，加完调味料，再在豆腐中加一些的水，盖上锅盖让豆腐煮入味，加入鸡精，收汁，装盘。