客家人铁头焗排骨的做法（广东大厨焗排骨的做法）

做法

1: 排骨用调味料醃制8小时以上。

2: 将醃好的排骨放入焗炉中，用H锡纸将烤盘盖严，放入焗炉，烤1小时左右就行了。

3: 1小时后将烤盘取出，揭开锡纸，每排排骨刷上蜂蜜或其他配料

4: 再将锡纸盖上，烤盘放回烤箱，用Broil大烤5分钟即可。食用前将排骨切块。美味的焗排骨就做好了。

食材：肉排一条，蒜头少许、姜片少许、葱粒少许

3. 调味料： 粟粉适量、植物油适量、生抽适量、胡椒粉1勺、五香粉1勺、糖少许、鸡粉少许、麻油50克、料酒适量

做法

1. 排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；

2. 热油锅，爆香蒜头、姜片；

3. 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；

4. 洒入少许水份（只需一点点），盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。