莴笋怎么炒（炒莴笋需要焯水吗）

1/4 山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片。。



2/4 锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。。



3/4 炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。



4/4 加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

鸡蛋木耳炒莴笋制作步骤：

食材准备：莴笋400克，鸡蛋2个，黑木耳适量，葱姜10克，盐少许，油适量，味精1克。

鸡蛋木耳炒莴笋方法步骤：

1、莴笋切薄片，葱切花，姜切小片待用;

2、锅中少许油烧热，鸡蛋加水倒入炒熟盛出;

3、锅中余油爆香葱姜，然后倒入莴笋翻炒均匀，下入木耳炒匀;

4、然后倒入鸡蛋和少许味精调味即可。