邵阳面子扣肉怎么做（湖南邵阳做扣肉正确方法）

材料

"五花肉 300公克","笋丝 200公克","青葱 4根","辣椒 1根","大蒜粒 6粒","酱油膏 2大匙","酱油 1大匙","糖 1大匙","盐 少许","米酒 2大匙"

做法

step1

1:青葱切长段, 蒜粒, 辣椒对切即可

step2

2:五花肉切大块状

step3

3:笋丝洗净先泡水后再用滚水去煮20分钟, 再用清水洗净备用.

step4

4:五花肉用大量油去炸

step5

5:2面金黄

step6

6:笋丝用炸过猪肉的油约1碗及水去煮滚

step7

7:起油锅爆一下辛香料,再将炸过猪肉块及调味料拌炒一下, 到入上面有笋丝的锅内盖锅去焖煮约90分钟. 直到肉质软烂度可接受.

step8

8:取一个中马口碗下面放肉块, 上面铺笋丝, 再倒扣磁盘上

step9

9:最后用原锅卤汁煮滚加些太白粉水淋上去,可增加色泽.