菊花脑怎么做好吃 清炒菊花脑的家常做法（南京菊花脑的正宗做法）

主料：菊花脑500g； 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜瓣2瓣 清炒菊花脑 

1 摘好菊叶，准备好蒜瓣。 

2 洗净菊叶，蒜瓣切片。 

3 热锅放油，炒野菜适当多放一点油。 

4 放入蒜瓣，炒香。 

5 放入菊叶，炒熟。加盐、加鸡精调味。 

6 装盘。完成！ 小贴士 炒野菜多放点油，炒出来才不干，根据个人喜好还可放一点点糖提鲜。

菊花脑用来清炒也很有特色，制作起来也很方便，首先需要准备半斤左右的新鲜菊花脑，将其彻底的清洗干净后捞起来沥干水分，锅里面洒入少量的芝麻油，先把油烧至七成热，然后再把洗干净的菊花脑放进去进行翻炒翻炒的过程中尽量用小火，而且要均匀翻炒，避免炒糊晒，撒入少量的盐，炒香后就可以了