黄鳄鱼做法(广东整条鳄鱼的做法)

黄鳄鱼做法(广东整条鳄鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-03-02 10:26:49

黄鳄鱼做法

原料:养殖黄鳄鱼肉1千克。

调料:

A料(八角3克,香叶2克,白蔻6克,干辣椒5克);

B料(冰糖15克,葱、姜各8克,料酒9克,厨邦酱油5克,厨邦鸡粉2克,叉烧酱、海鲜酱、南乳汁各6克,胡椒粉3克),料酒35克,色拉油1千克(约耗50克),芝麻油5克。

制作:

1、把鳄鱼肉制净,改刀成大块,入加有料酒的水中煮20分钟,捞出过凉,改刀切成小块。

2、净锅上火,下入色拉油,烧至五成热时,下入鳄鱼炸至上色。

3、锅留底油,下入A料炒香,加水100克,烧开后放入B料,调匀,放入炸好的鳄鱼肉,再加水至淹过鳄鱼肉,小火焖30分钟,待锅里汤汁将干时滴淋芝麻油,出锅晾凉,装盘即可。

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