如何做兰州拉面店里的盖浇饭（兰州拉面馆盖浇饭酱汁配方）

兰州拉面店里的盖浇饭是一道非常受欢迎的菜品，其特点是饭菜混合，口感丰富。以下是制作兰州拉面店里的盖浇饭的步骤：

材料：米饭、牛肉、胡萝卜、洋葱、青椒、鸡蛋、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜、洋葱、青椒切丝，大葱切段，大蒜切片。

3. 热锅凉油，将鸡蛋打入锅中炒散，然后盛出备用。

4. 锅中再加入一些油，放入蒜片炒香，然后加入腌制好的牛肉翻炒。

5. 牛肉变色后，加入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝一起翻炒。

6. 然后加入炒好的鸡蛋，再加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

7. 另起锅煮米饭，然后将炒好的菜肉盖在煮好的米饭上。

8. 最后撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉要切薄片，这样炒出来的牛肉才会更嫩。

2. 蔬菜可以根据个人口味选择，也可以加入豆芽等其他蔬菜。

3. 米饭要煮熟，但不能煮得太烂，否则会影响口感。

4. 炒菜时要注意火候，不要炒焦。