笋子炒五花肉家常做法（四川笋子炒五花肉的家常做法）

主要食材：五花肉150克、笋150克、胡萝卜150克

辅助食材：大蒜2瓣：姜2克、大葱10克

做法步骤

步骤 1

食材：五花肉150克，笋150克，胡萝卜150克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油8克，豆瓣酱3克，白糖2克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克，料酒2克。

步骤 2

五花肉切片。

步骤 3

笋切片。

步骤 4

胡萝卜切片。

步骤 5

蒜切片。

步骤 6

姜切片。

步骤 7

大葱切片。

步骤 8

锅中油温4成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入大葱、姜、蒜、豆瓣酱，翻炒出红油。

步骤 9

放入胡萝卜、笋，翻炒3分钟，调入白糖、生抽、胡椒粉、鸡精，继续翻炒1分钟，盛出即可。

笋子切成你喜欢的形状，五花肉切丝切片都可以，青红辣椒切段，先烧一锅水（最好是洗米水，没有洗米水就放一点熟米饭），水开放入笋子，汆烫60秒，捞出备用，锅里放油，油热后加入五花肉快速煸炒，五花肉变色后加入笋子，青红椒段继续煸炒，然后加清水焖煮一会儿，笋子熟的差不多了（汤汁渐渐浓缩），加鸡精蚝油盐，出锅！青红辣椒丝也可以用辣椒面代替！