先用清水冲洗，再用洗洁精刷一遍，再冲洗干净，再用消毒柜进行消毒，每天都要重复这种操作才能保证大型食堂餐具的卫生，不容易有病毒传染。
大型食堂餐具清洗分六步，一，清渣，二，去油，三，洗洁精清洗，四，水冲，五，水冲。
六，消毒。这六步一步不可步，因为餐具是饮食的载体，也是病菌的传播体
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