红糖醋生姜的正确做法（红糖醋泡姜的正确做法及功效）

做法

1. 先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。 

2. 将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。 

1 要选用嫩仔姜，姜头上有些紫红色，若是选用老姜，即是做好了也真的是难以下咽。

2 把仔姜洗干净后去皮，控水，切片。整个过称所用的工具都清洗一边，不能有油渍。

3 切片以后放入干净盆子，放一把盐，翻匀，杀水，需30分钟以上。

4 把杀过水的姜片用手挤去水，然后在阳光下爆晒。

5 红糖:醋:生姜片=1:2:3，白醋和陈醋都可以用，最好选用酿造发酵的醋，勾兑的醋起不了多大作用。红糖加入醋和一定量的水，烧开，晾凉。

6 把姜片放入干净瓶子，一层一层用勺子压紧，然后倒入冰糖醋水，没过姜片即可。瓶子不要装太满。

7 常温发酵两天以后就可以吃了，然后放入冷藏冰箱，可保存两三个月，淹制全程不能有油渍