醋泡姜怎么制作用白醋还是红醋（醋泡姜最正宗的制作方法）

白醋

原料

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仔姜 (3斤)

盐 1小勺·

陈醋 900ml

糖 3大勺

1/做醋泡姜非常关键的一点就是一定要选择仔姜，就是嫩姜。老姜口感不好，吃起来打渣，另外还会比较辣。

2/新鲜的仔姜清洗干净，表皮的芽衣等都剥去。

3/处理干净的仔姜切成片。

4，密封瓶清洗干净，将姜片放入其中。

5/加入1小勺盐。

6/加入3大勺糖。

7/将陈醋倒入瓶中，醋的量要没过姜片。

8/置于冰箱中密封保存。泡上一周左右就可以开吃啦，泡的越久味道越好完成。

做醋泡姜使用陈醋（红醋）比较好，白醋是用蒸馏的酒发酵制作而成，主要的物质是水以及醋酸，成分比较单调，而陈醋是用高粱制作而成的，营养非常丰富，味道也很香，用来制作醋泡姜很适合。

准备陈醋，糖，盐以及新鲜的生姜，把生姜清洗干净，切成小块，加入适量的盐，腌制三个小时，把白糖，陈醋准备好，把白糖以及陈醋按照正确的比例倒进锅里面，用中火烧开冷透，把腌制好的生姜控水，放进罐子里面，冷透的糖醋水盖子盖好，大概一个礼拜左右就可以吃了。