温州牛肉火锅做法（自制温州火锅的做法）

温州牛肉火锅的做法如下：

食材：牛肉、牛板筋、姜段、半个葱头、孜然粒、香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料、酱油、盐、几粒冰糖

步骤：

将牛肉、牛板筋放水里泡三个小时，期间换几次水，泡出血水。

泡好的牛肉凉水下锅，放料酒、姜段、半个葱头。

煮开将血沫撇出。

将牛肉倒入高压锅中。

高压锅中放孜然粒、香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料，倒入酱油、盐、几粒冰糖。

高压锅炖一个小时即可。

以上就是温州牛肉火锅的基本做法，您也可以根据个人口味和喜好进行调整。

锅中放牛肉片、大蒜根末，加料酒、生抽、蚝油、生粉、一颗鸡蛋、油，同一方向搅拌上劲腌15分钟，油锅烧热放葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱、花椒油、辣椒油、干辣椒、花椒炒出香味，加盐、生抽、白糖，倒入清水煮开倒入鸳鸯锅中，另一边放大蒜叶、萝卜片、姜丝、盐、鸡精，然后倒入开水，鸳鸯火锅做好了。