新鲜墨鱼怎么做（新鲜墨鱼最简单的做法）

新鲜的墨鱼先收拾干净了，去除内脏，清洗干净后，放水开水里煮熟，煮熟后，拿出来备用。

准备一个碗，里面放上葱姜蒜末，小米辣碎，芝麻，浇上热油后，在加入糖，耗油，陈醋，盐，搅拌均匀，用煮好的墨鱼蘸着料吃，我觉得比炒着吃好吃，很原滋原味的

用料

墨鱼 3只

低辣度青椒 1个

中辣度螺丝椒 1个

洋葱 少量

姜 几片

生抽 少量

盐 调咸度主力

大蒜苗 1根

几颗花椒 

新鲜墨鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜墨鱼去内脏去眼睛去嘴巴去膜去骨

步骤 2

焯水，水开下去，1分钟内关火

步骤 3

捞出鱿鱼冲凉，切稍细条，厚度0.5宽度0.5cm长度随便

步骤 4

重点：中量菜籽油烧热，放几粒花椒。下姜片、大蒜苗、低辣度青椒、中辣度螺丝椒、洋葱，炒，加盐、少许生抽，炒，加水没过烧开。技巧：盖盖子，转小火咕嘟，煮5分钟左右，直到神奇的香味飘出。

步骤 5

揭开锅盖，开中大火，放鱿鱼条，此时汤不能完全盖住鱿鱼条为佳。煮开，翻一下，起锅。细鱿鱼会迅速吸收咸度的。

步骤 6

非常鲜美、微辣，够劲！