材料
主料：羊肉400g；
辅料：香醋适量、盐适量、羊血适量、香菜适量、姜适量、香醋适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、羊骨适量
羊肉汤
1
准备原料。
2
羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。
3
锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。
4
将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。
5
锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。
6
转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。
7
羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。
用料
带骨羊肉 1000g
胡萝卜 4根（切大块）
橄榄油 1汤匙
洋葱 1个（切碎）
大蒜 2瓣（碾碎成糊状）
月桂叶 / 香叶 1片
百里香 / 麝香草 2小枝
豆角 100克
豌豆 100克
盐 适量
胡椒 适量
春天炖羊肉 / Spring Lamb Stew的做法步骤
步骤 1
用一个大锅（铸铁锅最佳）把橄榄油烧热，放入羊肉、洋葱、大蒜，羊肉煎至棕色。
步骤 2
加入月桂叶、百里香、胡萝卜、足够的水（覆盖在羊肉上至少2厘米），慢煮至微开，去掉上面的浮渣。去完所有浮渣后，盖上锅盖，炖火煮1½到2小时，或者煮到肉质鲜嫩。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上菜前5分钟，往羊肉加入豌豆和豆角，蔬菜煮至嫩绿色即可。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后用盐和胡椒调味并试味，然后即可上菜。
