春爆羊肉做法（蒜爆羊肉家常做法）

一、食材准备

羊肉，300g，清水洗净备用。

大葱白两根，约为100g，斜刀切片备用。

干辣椒4个，切成小段备用。

姜、蒜各适量备用。



鲜羊肉



大葱白

二、美食做法

1、羊肉逆丝切成小薄片，放入碗中，加入少许料酒、一个鸡蛋青、葱姜搅拌均匀，加入少许食用油，腌制15分钟。

2、锅中加入食用油，5成热将腌制好的羊肉倒入锅中滑一下，30秒钟后捞出控油备用。

3、锅中加入少许食用油，加入葱、姜、辣椒段、香辣酱等爆香，加入滑好的羊肉大火翻炒片刻，加入少许料酒、食盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽等调味，加入葱片翻炒片刻，出锅前加入少许孜然粉即可关火享用。

工具/原料

羊肉片 (250克)

葱白 3颗

香菜 2颗

盐 2克

生抽 5克

白糖 2克

香油 2克

米醋 3克

料酒 5克

老抽 2克

方法/步骤

1/7

将葱白切成段。

2/7

将香菜洗净切段。

3/7

将羊肉化冰备用。

4/7

起锅烧油，油七成肉下入羊肉。

5/7

羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。

6/7

加入盐、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。

7/7

翻炒均匀装盘撒上香菜即可。