主料：羊肉 (适量)板栗 (适量)调料葱姜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)料酒 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)
1准备材料。板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。
2羊肉切块，加葱姜焯水。
3大葱切段姜切片，准备八角和香叶。
4水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
5焯好水的羊肉洗去沫沫。
6将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤
春天是吃羊肉的好时节，以下是一种家常的羊肉做法供您参考：
**清炖羊肉汤**
**材料准备：**
- 羊肉：适量，最好选择骨头比较多的部位，如羊腿肉、羊肋排等
- 姜：适量，切片
- 葱：适量，切段
- 食用油：适量
- 清水：足够多
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 枸杞：适量（可选）
**制作步骤：**
1. **准备羊肉**：将羊肉洗净，切块，如果使用羊骨，可以提前用热水焯水，去除浮沫和血水。
2. **锅中烧水**：在锅中加足够的清水，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，使汤更清澈。
3. **炖煮羊肉**：将切好的羊肉块放入煮好的清水中，加入适量的料酒，煮开后将火调小，慢慢炖煮，保持汤汁在小火慢慢沸腾，时间约1.5-2小时，直至羊肉变得柔软入口即可。
4. **调味**：在炖煮的过程中，您可以根据个人口味加入适量的盐，使汤的味道更加鲜美。
5. **加入枸杞**：如果喜欢，可以在最后的10分钟内加入一些枸杞，使汤更加滋补。
6. **装盘**：将炖好的羊肉汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰。
清炖羊肉汤以羊肉的鲜美和汤汁的浓郁为特点，适合春天养生。您也可以根据个人口味添加一些其他食材，如胡萝卜、白萝卜等，增加汤的营养丰富度。
