辣椒酱发酵了还能吃吗（辣椒酱发酵后怎么处理）

辣椒酱酸了就不可以吃了。

具体原因如下：

1. 辣椒酱酸了就说明它已经变质，因此就不能再吃。酸了的辣椒酱虽然表面上看不出有什么坏的迹象，但是其实已经生成了很多我们无法用肉眼看到的微生物。如果我们食入酸了的辣椒酱，因此当我们发现辣椒酱已经发酸或者味道不对的时候，为了自己的生命健康，是不建议食用的。

2. 辣椒酱作为一种腌制品，在制作时要加上充足的盐，存放时应该注意放在干燥阴凉的地方，或者盖紧密封好以后放冰箱冷藏保存，这种干燥低温的环境可以延长辣椒酱的保存时间，降低细菌的繁殖速度。吃的时候用干燥无水无油的筷子或勺子取，吃多少，取多少，做到随吃随取，这样就可以避免造成不必要的浪费。

辣椒酱就是要经过发酵。吃起来才好吃。在我们做辣椒酱的时候，都是要加上盐，把辣椒砍碎了。然后放在罐子里面密封的。十多天，15天以上吃起来才好吃，是因为它经过。在发酵的过程中产生危险，产生微小的。菌类。那就要经过发酵吃了。吃起来更好，吃更软更有味道。所以，经过发酵的辣椒是可以吃的。