自制新鲜辣椒酱的油涨瓶溢出来了 什么原因 还能吃吗（自制辣椒酱开盖往出溢是不是坏了）

因为发酵。发酵产生气体,使辣椒酱体积膨胀,超过了容器送能容纳的体积就溢出来了。 自制辣椒酱的配方: 新鲜红辣椒5斤， 姜8两 ，大蒜1斤， 白糖8两 ，干黄酱两小袋， 味精1两 醋1袋 ，盐8两。