五仁月饼为何有的放糯米粉有的放面粉（做月饼五仁馅为什么放糯米粉）

五仁月饼是一种传统的中国月饼，通常由五种不同的坚果（如核桃、杏仁、花生、瓜子仁和榛子）和糯米粉、面粉等材料制成。

有些五仁月饼中放的是糯米粉，有些则放的是面粉。这是因为糯米粉和面粉在口感和质地上有所不同，而五仁月饼的制作也有不同的做法和口味。

放糯米粉的五仁月饼口感更加软糯，有一定的黏性，而放面粉的五仁月饼则口感更加酥脆，有一定的嚼劲。此外，放糯米粉的五仁月饼更加适合搭配甜馅料，而放面粉的五仁月饼则更加适合搭配咸馅料。

因此，五仁月饼中放糯米粉还是面粉，取决于个人的口味和制作方式。