烤完的蛋糕中间凹陷什么原因（烤蛋糕时中间凹陷下去是怎么回事）

烤完的蛋糕中间凹陷有几个原因。

1. 过度搅拌面糊：过度搅拌面糊会使其中的气泡消失，导致蛋糕在烘烤过程中无法均匀膨胀，最终导致中间凹陷。

2. 烤箱温度不正确：烤箱温度过高或过低都可能导致蛋糕中间凹陷。温度过高会导致蛋糕过快膨胀，然后崩塌；而温度过低则会导致蛋糕不够膨胀。

3. 烤制时间不足：如果蛋糕在烤制过程中没有足够的时间膨胀和定型，也会导致中间凹陷。

4. 面糊分布不均匀：在烤盘中倒入面糊时，如果分布不均匀，也会导致蛋糕在烤制过程中出现凹陷。

为了避免蛋糕中间凹陷，可以确保遵循食谱中的指示，正确搅拌面糊、预热烤箱并控制好温度、确保烤制时间充足，并在倒入面糊时确保均匀分布。