张掖卤肉拉面是一道传统的甘肃特色面食，以下是它的做法：
材料：
- 150克面条
- 适量卤肉片
- 适量黄瓜丝
- 适量胡萝卜丝
- 适量香菜末
- 适量辣椒油
- 适量酱油
- 适量食盐
- 适量鸡精
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量料酒
- 适量水
步骤：
1. 将卤肉切成薄片备用。
2. 锅中倒入适量的水，加入姜片和蒜瓣，煮沸后加入卤肉片煮熟，捞出备用。
3. 另起一锅水，煮沸后加入面条，煮熟后捞出，沥干水分放在碗中。
4. 锅中加入适量的酱油、食盐、鸡精、料酒和少许水，煮沸后将面条放入炒匀，加入卤肉片翻炒均匀后捞出铺在面条上。
5. 撒上黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜末。
6. 最后加上适量的辣椒油，搅拌均匀即可食用。
以上就是张掖卤肉拉面的做法，希望能帮到您。
料五花肉半斤 洋葱4分之一 大蒜3瓣 姜适量 葱花适量 青菜适量 蚝油1勺 甜酱2勺 黄豆酱2勺 糖1勺 酱油1勺 手工面两人份 料酒2勺 卤肉面的做法步骤1. 五花肉切丁、洋葱切丁、大蒜、姜切末、香葱切碎备用2. 蒜末、姜末入锅煸炒出香味，加入洋葱煸出香味放入五花肉，肉煸出猪油，肉有点微黄依次加入料酒、白糖、蚝油、甜酱、黄豆酱、酱油煸炒一会，放入高汤烧开后转小火炖2小时，最后留点汤底放淀粉勾芡。
3. 锅内放水烧开，放一点盐，下面煮熟（依自己喜好控制面的口感），放入青菜抄熟捞出，面捞出沥干水，放一点油拌下（防止粘连）
4. 面入碗，摆上白菜浇上卤肉，撒葱花就完成了小贴士面一定要买手工面，更劲道
