胡芹炒虾仁的家常做法（西洋芹炒虾仁的家常做法）

1. 胡芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。

2. 加入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。

3. 因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油）

用料

虾仁 150克

胡萝卜 半根

香芹 两片

耗油 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

熟花生、瓜子仁 适量

胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备食材。

2、虾仁放适量生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌15分钟。

3、香芹洗干净，剥去丝。

4、胡萝卜去皮切成小片，香芹切成小块，备用。

5、碗里放适量耗油、白糖，加适量水化开。

6、热锅凉油下虾仁，煎至两面金黄。

7、加入胡萝卜，煸炒片刻。

8、加入香芹，煸炒十几秒钟。

9、倒入刚才调好的汁水。

10、再翻炒均匀即可出锅。