酸辣杨梅制作

材鲜杨梅500克 白糖300克

　1、将鲜杨梅用水轻轻洗净;

　2、放入洁净锅加糖腌渍;

　3、待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火;

　4、装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。

　5、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。