薯片怎么炸才能脆一些（怎样把薯片炸的又薄又脆）

第一步：先取一到两个土豆清洗干净之后用到削掉土豆片，再切成尽量薄的片状。这一步注意土豆片一定要薄一点切，这样做出来的薯片才够酥脆、够爽口。

第二步：锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开之后将土豆片倒入水中焯水，大约需要焯水一分钟之后将土豆片全部捞出来放入冷水当中过一下之后控干水分备用。土豆片先用水焯一下之后可以让薯片既可以完全熟透又不会特别的硬。土豆片焯水之后必须用冷水过一下，这样炸出来的薯片才不会很面，吃起来更加的酥脆。

土豆洗净去皮，切成薄片装入大盆子里，倒入清水，土豆片焯水捞出控干水分，第二天晾干，大火把油浇至油面上略微冒青烟，下入土豆片，土豆片迅速瓢起来，捞出来控油，趁热加上盐、孜然粉，也可以加入辣椒粉，就可以装盘了。