耗儿鱼要怎么做才好吃（耗儿鱼的十种做法）

1. 食材：耗儿鱼500克、青尖椒50克、老干妈豆豉1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺。

2. 姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香。

4.放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。

1. 将活鱼洗净，放入清水中浸泡几分钟；

2. 热锅中放入色拉油，将鱼放入锅中热油煎至金黄，起锅备用；

3. 将切好的蒜末、葱末、姜末、辣椒末一起放入锅中炒香，加入适量料酒、酱油、盐、醋、味精、糖，炒出香味；

4. 将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，小火煮至鱼熟，出锅即可。